香椿芽和蒜薹洗净滤干水分。
蒜薹切小段，香椿芽用开水烫过冷凉后切碎。
蒜薹段和香椿用适量盐拌匀，静置两三个小时腌制。
要吃时再加一点点糖和香油拌匀即食。
吃面条等的佐食，一次不要腌太多，尽快吃完为宜。如果想保存得久一点，就用更多的盐腌制更久并密封保存。
