少油糖醋排骨

少油糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   小排洗净放冷水里开火煮至开，撇去血水浮沫，滤干水分

2. 第2步.

   锅烧热，倒入油，烧至稍稍冒烟下葱、姜、蒜煸出香味

3. 第3步.

   火转中火，下小排翻炒至变色

4. 第4步.

   根据排骨的量调制酱汁，料酒、生抽、糖、醋和清水的比例为1:2:3:4:5

5. 第5步.

   酱汁搅拌均匀，倒至锅内。大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右

6. 第6步.

   后期注意翻炒以防糊锅，待到汤汁浓郁，此时可以再淋一点醋添味。大火收汁盛盘