泥鳅性平、味甘，入脾、肝经； 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。加上豆腐一起煮，也算是传统的名菜哦，虽然我的做法特家常，但是很好喝呢！
泥鳅最好先养两天吐掉脏物，然后放约70度的水中去掉粘液后，再用清水洗净
锅中热油，下泥鳅煎香
把煎好的泥鳅拨到锅的一边，下豆腐煎一下
然后倒入约850ml的开水
盖上锅盖，把汤煮至奶白色
然后加入调好的腐乳汁
最后加盐调味，撒葱花和香菜即可
1，加腐乳汁是在网上学的，使汤更白更具风味；2，腐乳汁有点咸，适量少加盐。
