鸡蛋仔

鸡蛋仔的做法步骤

1. 第1步.

   粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

2. 第2步.

   面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题

3. 第3步.

   **模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

4. 第4步.

   挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

5. 第5步.

   每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

6. 第6步.

   用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

7. 第7步.

   热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了

8. 第8步.

   所以想要裹起来就要趁热操作

9. 第9步.

   话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？

10. 第10步.

    我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性

11. 第11步.

    鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香