酥炸茄盒

酥炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子不用去皮、切适当厚片，将每个后面横着片一刀不要切断（夹肉末用）。

2. 第2步.

   肉末加少许料酒、盐和老抽蒸熟或稍微翻炒捞出。

3. 第3步.

   肉末夹在茄子里。

4. 第4步.

   面粉、淀粉、水，约按体积2:1:1.5混匀，加入少许盐和胡椒。

5. 第5步.

   起锅热油，中高油温时候转中火，筷子夹起茄盒，蘸足混合液丢入锅中，炸至金黄捞出即可。