天气渐热,这种简约鲜美的汤才是我的type。
锅里下水(高汤)烧开。
下冬瓜和虾米。
冬瓜煮至5成透明时,下肉末挤好的丸子。
中火煮5分钟后熄火,弹盐,撒葱花。
光靠几个肉圆,汤的鲜度是不够的,所以事先做了高汤。很鲜,调味料就只是盐。