酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切丁，均匀点的以0.8cm为标准

2. 第2步.

   调好的葱姜水加入鸡丁，搅拌到葱姜水不要汪出（水分都搅在鸡丁里）

3. 第3步.

   放入1g盐，

4. 第4步.

   一点生抽，搅拌下加入少许鸡蛋液，搅拌均匀

5. 第5步.

   放点淀粉搅拌（如果调好有放段时间可以倒点油）

6. 第6步.

   油温4、5层热时，将鸡丁均匀的撒在锅里迅速搅拌开

7. 第7步.

   7成熟时

8. 第8步.

   盛出沥油

9. 第9步.

   小火，锅内放一勺葱姜水，3分之一汤匙的豆瓣酱，一汤匙甜面酱，迅速搅拌，放入生抽，老抽，2汤匙糖，充分混合

10. 第10步.

    稠到酱能跟着勺走，就放入鸡丁，裹着酱，滴几滴香油，加入青瓜翻匀。即可