步骤： 第一步：鸭腿洗净，凉水入锅飞水，开锅捞出。 第二步：炒锅上火，加底油，放入鸭腿，煎至表皮变色，放入姜蒜，倒入广东米酒、柱喉酱、生抽、冰糖，加开水没过鸭腿，加盐，小火炖30分钟。 第三步：鸭腿出锅切块装盘，淋上原汁。即可 要点： 姜蒜的量要大，可以更好的去除鸭肉的腥味。 鸭皮要朝下放入锅中，小火煎至表皮变色。 煸出姜蒜的香味之后，再烹入料酒，能更好的去除腥味。 鸭肉要小火慢炖30分钟。
