金针焖大鲩

金针焖大鲩的做法步骤

1. 第1步.

   金针菜用温水洗净，泡软，多换两次清水，并沥干水份备用

2. 第2步.

   鲩鱼洗净，去内脏去鳞腮等，然成适量大小块，用盐，生粉腌渍约半小时

3. 第3步.

   碗中加入生抽、姜末、蒜末、白糖、料酒、葱白等调成料汁备用

4. 第4步.

   热油锅，把鱼块下锅煎香两面

5. 第5步.

   倒入料汁后立即盖上锅盖煮开

6. 第6步.

   用清水洗洗装料汁的碗并倒回锅中，然后把备好的金针菜平铺在鱼块上，转小火焖约10分钟至鱼全熟即可