烧鸡卷

烧鸡卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡大腿要皮下脂肪多点的

2. 第2步.

   拆去鸡腿骨,用盐和黑胡椒粉分别均匀涂抹鸡肉两面,并放在冰箱里淹过夜.

3. 第3步.

   淹过的鸡肉沥干水份用一茶匙的老抽充分涂抹在鸡皮的一边,下油烧烫锅后趁热将鸡皮的一边贴近锅面,鸡皮达到上色的效果就OK了.

4. 第4步.

   鸡肉卷起,鸡皮为面,鸡肉在里.用锡纸包卷.拧紧两边,,象巨型的糖一样,放入已预热的烤箱200度,20分钟.

5. 第5步.

   完成烧烤后,保留锡纸里的汁液,做调味的芡汁.

6. 第6步.

   鸡肉卷切件上碟,浇上芡汁完成