家常烧茄条

家常烧茄条的做法步骤

1. 第1步.

   茄子不去皮，切粗条，入凉水盆中泡起

2. 第2步.

   锅置火口，炙锅，下油适量，将豆瓣茸，泡椒茸，豆豉茸，姜葱下锅煨炒出色出香。

3. 第3步.

   掺汤，吃味：盐，糖，胡椒水

4. 第4步.

   将茄子入锅，大火烧开，中火烧制。

5. 第5步.

   待起子软糯，汤汁浓稠时，放味精，推匀。

6. 第6步.

   起锅，装盘，成菜