红烧龙虾

红烧龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   抓住龙虾剪掉一对钳脚，保留大钳子。（让它无法伤人）

2. 第2步.

   再全部剪掉下面的八个小腿，剪平。

3. 第3步.

   抽去尾部的泥肠。

4. 第4步.

   用板刷彻底刷洗腹部。

5. 第5步.

   再用剪刀斜着剪去头部，去除胃脏，保留虾黄。（去除胃脏时，剪刀不要剪破胃脏，虾黄不要被带出）

6. 第6步.

   用剪刀在龙虾的背部从尾到头剪开虾壳。

7. 第7步.

   用清水冲洗龙虾，沥干。（冲洗时不要将虾黄冲出体外）

8. 第8步.

   起油锅，放入龙虾翻炒至变成红色。

9. 第9步.

   加料酒，均匀翻炒；再喷入少许老抽翻炒。

10. 第10步.

    加热水，不要覆盖龙虾，以低于龙虾1CM为限。

11. 第11步.

    再加入糖，盐，姜，蒜，少许干红辣椒（因个人口味放量）

12. 第12步.

    中火烧至汤汁快干时，转至小火放入少许味精和葱段，出锅。