素炸酱冷水面

素炸酱冷水面的做法步骤

1. 第1步.

   香菇、黑木耳洗净用水泡发，切细丁。

2. 第2步.

   海带洗净切细丝，海带头部分比较厚，切细丁备用

3. 第3步.

   姜蒜切细丁备用

4. 第4步.

   三大勺黄豆酱和一勺半甜面酱加水和匀做成酱汁水备用

5. 第5步.

   热锅放少许油，烧至两三分热，很数次倒入打散的鸡蛋液，摊成薄冰，沥干油后切丝备用

6. 第6步.

   另外起锅，加水烧开把海带丝煮熟，捞出，沥干水分，待用

7. 第7步.

   热锅，放少许油，下姜蒜丁和花椒煸炒出香味，再倒入黑木耳、香菇和海带丁，翻炒均匀，煸炒一下。

8. 第8步.

   倒入酱汁水，小火熬30分钟，起锅时放入少许水淀粉增加稠度

9. 第9步.

   另外起锅烧水煮面条，煮至七八分熟就可以了，捞起来放入事先准备好的冷开水中。

10. 第10步.

    吃的时候，拌入鸡蛋丝和海带丝，撒上少量葱花和芝麻味道更香