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一直很喜欢吃掌中宝，但是原料好像不容易买到，不过呢最终还是给我觅得了，来个辣子掌中宝吧，空气炸锅少油版哦
| 掌中宝（鸡膝软骨） | 250g |
| 辣子 | 150g |
| 油 | |
| 盐 |
掌中宝洗净后用厨房纸巾吸去多余水分
不加油直接放入空气炸锅炸十五分钟，当中需要将炸屉抽出来抖动一次，以免受热不匀
炒锅加少许油，下辣子爆香，然后加入炸好的掌中宝翻炒一分钟
出锅前加少许盐或黑胡椒调味，装盘，可根据个人喜好加一些白芝麻
掌中宝本身含有一定的脂肪，所以用空气炸锅不放油也是可以炸出酥脆的效果的