韭菜炒鸡蛋也做过了N次，好像从来不用思考，无非就是先炒鸡蛋起锅再炒韭菜再把鸡蛋和韭菜一起翻炒几下就OK。万事都有诀窍，很普通的食物也可以绽放出意想不到的光彩，像韭菜炒鸡蛋这样的普通家常菜烹饪方法有好多种，慢慢尝试，感觉会不一样。我们对饭桌上的食物常常很无奈，大鱼大肉多了对健康不利，高血压高血脂高血糖想想就可怕，家常小菜久了，又觉得平淡，也许只有烹饪才是赶走平淡的利器！
蛋韭混炒炒法；即将蛋打散，放入切细的韭菜（以不超过一米粒长为宜），再加入盐和料酒，搅拌均匀。锅放油，待油温升高时，倾入蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。炒出来的菜十分香嫩。
分先后下锅炒法；即先将韭菜炒一下，断生时加入调好的蛋液，再同炒至熟起锅。这种方法比较适合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的时节，韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜，比第一种方法炒菜略显得好看一点。
先分炒后合炒的方法；即先将蛋单独炒好出锅，再炒韭菜，韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨，从色泽来看有黄有绿，也很不错，如果说你不吃韭菜也行，反正韭菜没有粘在蛋上，所以在一人需调百人味的餐馆，常常采用这种方法 。
第一种和第二种方法中，韭菜也可以换成其他的一些时令青菜，比如：韭菜花、韭黄、蒜苔、豇豆等。
韭菜猪肉水饺-最大保留韭菜本来味道，不放鸡蛋，详细图解的做法猪肝炒韭菜，韭菜炒猪肝的做法少油低盐韭菜合子 韭菜盒子的做法韭菜盒子（虾仁鸡蛋版）韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。的做法最好吃的韭菜盒子（韭菜+韭菜花版）的做法韭菜饺子（韭菜不出水的窍门）的做法韭菜鸡蛋三鲜饺（改良版韭菜饺子）的做法薄薄的面皮透着翠绿色韭菜，韭菜香皮脆色香味俱全哦！今天中午老公不在家，我和儿子俩人烧点韭菜香皮脆吃吃，色泽金黄，薄薄的面皮透着翠绿色韭菜，外表美观，做法简单。炒熟的鸡蛋与韭菜拌馅，用饺子皮包入，油锅中炸至金黄酥脆。可以调上自己喜欢的蘸汁，味道不错哦！的做法韭菜角子（韭菜蒸饺）的做法