XO醬用來與素菜搭配非常鮮美，做起來也非常方便，類似的各種醬料可以在廚房多準備一些，每換一種醬料就是一道新菜。
萵筍去皮，切片。
炒鍋下油燒熱。
蔥姜蒜熗鍋。
下萵筍片快炒。
下XO醬爆炒幾下即可盛出。
醬本身已有鹹味，所以放鹽要少。
