红烧鳝段

红烧鳝段的做法步骤

1. 第1步.

   黄鳝洗净，切成小段。

2. 第2步.

   锅中倒油，放蒜片，炸到金黄。

3. 第3步.

   放入葱姜，干的红辣椒。不能吃辣就不要放了。爆出香味。

4. 第4步.

   倒入鳝段翻炒。

5. 第5步.

   炒到鳝段变色，肉的部位颜色变浅。

6. 第6步.

   在锅中加入一碗开水。

7. 第7步.

   加入调料，加盐，糖，酱油，黄酒。调好味。调小火盖锅盖焖10分钟。

8. 第8步.

   大火收汤，放入切成块的青椒翻炒。