之前做的韩国泡菜放了苹果，梨，辣椒，韭菜，虾子，鱿鱼，醋。制作韩国泡菜必须放海鲜和韭菜，老公吃不习惯有生海鲜发酵出来的味道，哪怕是用鱼露或虾酱代替，他都不喜欢这个口味。于是这次做的就是中国泡菜啦~~没有放韭菜和海鲜。很简单的材料，很纯粹的酸菜。要淹一周后才可以吃。明天去买个鱼头，来做酸菜鱼头大汤，白白浓浓的汤一想就流口水。
-白菜洗干净后晾干水分，切成四角，用盐抹均匀。
放坛里或盆里在阴凉出滤出多余水分，用重物压在上面使其更好出汁。
两天后，打开坛子，白菜拧去多余水分。
用 盐 少许白糖 醋 辣椒粉 均匀的抹在白菜每一处。
放回坛子里密封，放阴凉处。一周后可以吃。