这是一道很简单又很爽口的菜。很适合夏天吃。大火爆炒也减少了在厨房长期面对炉灶的闷热感~
卷心菜剥开洗净，撕成片
滑子蘑用清水洗净备用
炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅
滑子蘑和卷心菜都是水分较多，容易熟的，不用炒时间过长，菜的颜色变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。最后加调味料也是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水分，口感更好。
