巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋分离，分别放入2个干净无油无水的盆中

2. 第2步.

   先打发蛋白，分3次加入40克砂糖，打到干性发泡为止

3. 第3步.

   蛋黄中加入牛奶，油，剩下的砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

4. 第4步.

   将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡

5. 第5步.

   倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟

6. 第6步.

   把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可