黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋分离，分别放入2个干净无油无水的盆中

2. 第2步.

   先打发蛋白，分3次加入40克糖粉，打到干性发泡为止

3. 第3步.

   蛋黄中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

4. 第4步.

   将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡

5. 第5步.

   倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟

6. 第6步.

   把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模

7. 第7步.

   把脱模好的蛋糕坯子片成3片均匀厚度的蛋糕片

8. 第8步.

   这时准备打发鲜奶油，把淡奶油（冷藏48小时以上）倒入干净的盆中，坐入另一个冰水盆，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，打至固体状，就可以用来裱花了

9. 第9步.

   取一片蛋糕，用毛刷刷上樱桃酒，涂上奶油，再铺上切碎的黑樱桃

10. 第10步.

    盖上第二片蛋糕，涂樱桃酒，涂奶油，铺上黑樱桃碎

11. 第11步.

    盖上第三片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油

12. 第12步.

    在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎

13. 第13步.

    挤上几朵奶油花，点缀上黑樱桃，就大功告成啦~~~