鳊鱼又叫武昌鱼，肉细嫩肥美。在广东人们最喜欢的吃法就是清蒸，越简单越少辅料的烹饪方式就越能突出食物本身的鲜美。
鳊鱼洗净，在皮肤和肚子里抹上少许盐
按个人喜好把适量姜和葱白塞进鱼肚子内
淋上油和生抽
放进锅内烧开水，把鱼放进去大火蒸8分钟
最后洒上葱花，上桌！
蒸鱼时间要按鱼的大小来定，我买的是约1斤重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。
