香炒牛蒡

香炒牛蒡的做法步骤

1. 第1步.

   牛蒡洗净，去皮，削成爆片浸泡在醋水中防止变色（用白醋比较好，没有白醋就凑合着用陈醋。醋不用放很多，一点点就OK）

2. 第2步.

   黑木耳泡发切粗丝，芹菜梗切3cm左右的段

3. 第3步.

   干辣椒用剪刀斜剪成细丝，姜切丝

4. 第4步.

   热锅放油烧至四五分热下辣椒丝，姜丝，青花椒煸炒出香味

5. 第5步.

   下牛蒡、黑木耳丝煸炒至九成熟，下芹菜段翻炒下就可以盛盘了

6. 第6步.

   馒头切小块，下锅煎至金黄（一定要用小火煎，不要像我忘记把火调小，结果给煎焦了）放在炒好的牛蒡上

7. 第7步.

   淀粉加水，生抽，盐，花椒分，调匀。锅中放少许油，烧至三四分倒入淀粉水，烧至冒泡就可以盛出淋在馒头上