张飞牛肉

张飞牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛后腱肉比较嫩，就是筋比较多，切成薄片

2. 第2步.

   花椒粉，孜然粉放入空碗中

3. 第3步.

   碗中继续加入料酒，老抽，盐，糖调成料汁倒入牛肉中，腌制2小时

4. 第4步.

   腌制后，把牛肉放锅中蒸40分钟

5. 第5步.

   炒锅内不放油，放红尖椒，蒜末，蒸好的牛肉，孜然粉、料酒、盐焙3分钟，去除牛肉的水分

6. 第6步.

   出锅前放香葱段，这样做出的牛肉像肉干，嚼着口感又不干