奶香南瓜刀切

奶香南瓜刀切的做法
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奶香南瓜刀切的做法说明

实在是大爱南瓜金灿灿的颜色,
实在是大爱南瓜的清新口感,
虽然我的拍照技术实在有限,
好在她天生丽质,掩饰不住她的光芒!

奶香南瓜刀切的食材和调料

南瓜泥65克
中筋面粉260克+30克
色拉油15克
奶粉15克
淡奶油10克
白砂45克
即发干酵母3克

奶香南瓜刀切的做法步骤

  1. 第1步.

    南瓜蒸熟,压泥备用;

  2. 第2步.

    所有材料大混合,揉搓成光滑面团,将面团松驰15分钟,即可开始整形;(我还是将面团发酵40分钟开始整形的)

  3. 第3步.

    将面团整成长圆柱体,再切成20个小面团;

  4. 第4步.

    面团入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟;

  5. 第5步.

    面团发酵后,锅中入冷水,将蒸笼放在锅上,水沸腾后,用中大火蒸约10分钟(从冷水蒸起,全程约需15分钟)

小贴士

1:总感觉南瓜的加入水份偏大,后续加了近30克中粉中和;

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