爽口蒿菜

爽口蒿菜的做法步骤

1. 第1步.

   买回的蒿子秆选嫩的部分，清洗干净后放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出晾干备用。

2. 第2步.

   将4-5瓣大蒜捣成蒜泥备用（用压蒜器也可以）。

3. 第3步.

   炒锅烧热放入花生油和花椒10-20粒，小火将花椒炸熟捞出关火。

4. 第4步.

   将炸好的花椒油倒入蒿子秆上，放入蒜泥、豉油、醋调味，喜欢甜口的可以加入少量砂糖，拌匀即可。（豉油中有味精所以鲜味足够了，不用再加味精）