五月最后天，跟妈妈学了这道最简单平常的菜，江南好甜口，现在正是番茄的季节，现在的番茄味儿特浓，一定要烧的酱汁酸酸甜甜，汤汁拌饭都能吃个好多……
鸡蛋加少许盐，少许料酒，少许水，葱花，打散
锅热加少许油，油熱了下蛋液，蛋稍结起即盛起待用
番茄洗净切块，按自家口味加盐加糖，下锅翻炒几下，盖锅盖小火焖煮几分钟，待番茄出酱汁
番茄烧出酱汁后加入之前的炒蛋（鸡蛋铺放在番茄上才不容易老）继续焖几分钟
酱汁更浓郁了，关火装盘
1. 步骤一中，少许酒提香，少少许水让炒蛋更嫩滑
2. 步骤三中，炒番茄的时候不再另外加油了，也不加味精，俺家吃的比较清淡……