这个季节的籽河虾是最好吃的，个头饱满，肉质结实，每只虾的身体里都藏着满满的虾籽。所以我喜欢挑选籽河虾来做这道菜，用生抽来提味的河虾有种特别的鲜味，还保留了水煮虾本身鲜嫩的口感，做法也简单哦！
锅内放水，加入姜片煮到水沸腾，倒入洗净的虾，加料酒，放一小勺盐，煮到所有的虾通体变成红色后再煮半分钟
将虾捞起，放在碗里
调汁：锅里放少量水，煮开，加生抽和糖，待糖完全化开，关火
调好的汁倒入盐水煮好的虾里，表面撒上切好的葱花
热锅冷油，待油温八九成热时，将热油浇在虾上。
调汁的一步我没加盐和味精，因为生抽本身已经比较咸鲜了，当然这个可以根据自己的口味来调，没有固定。
