罗宋汤

罗宋汤的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩洗净,去筋膜和肥肉,切成肉丁.下冷水锅中,大火烧开.

2. 第2步.

   待牛腩中的血污全部煮出后,捞出凉水冲净浮沫备用.

3. 第3步.

   洋葱,胡萝卜,芹菜洗净,全部切成小丁,大蒜去皮拍扁切小碎,番茄尖头处划十字,放热水里烫10秒左右捞出去皮切块.（这样的做法是让番茄去皮步骤变得更容易方便)

4. 第4步.

   锅中入橄榄油烧热,入洋葱丁和蒜碎炒出香味

5. 第5步.

   紧接着入胡萝卜丁芹菜丁土豆丁继续炒,直至3分钟左右捞起备用.

6. 第6步.

   换个汤锅.倒入橄槛油,煸炒番茄酱和番茄块，炒至番茄块变软入水盖过番茄块,烧煮待滚.

7. 第7步.

   接着加入牛肉粒搅拌均匀,加入冷水差不多到汤锅三分之二处调小火熬制2小时左右,中间加盐 白胡椒 调味,待熬制牛肉酥软,入之前炒过备用的素菜丁,小火继续熬制半小时,关火.喝时加黑胡椒和撒上少许百里香即可