酸辣田螺

酸辣田螺的做法步骤

1. 第1步.

   猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），

2. 第2步.

   待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，

3. 第3步.

   然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），

4. 第4步.

   再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。