腊鸭味道鲜美、营养丰富，为各地人士喜食，民间有“秋风起、食腊鸭”的习俗。腊鸭的做法可以蒸、烧、炖、焖等，今天介绍一道杏鲍菇炖腊鸭，一起来看一下吧。
腊鸭用温水洗净表面油污，切成条，再用温水浸泡30分钟。
杏鲍菇洗净，切条；葱姜切片，香葱切葱花。
砂锅添清水放入腊鸭、葱、姜、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖1个小时，放入杏鲍菇继续炖30分钟，加鸡精调好口味，撒香葱花即可
