通菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。这个菜加了虾酱一起炒增强菜的口感，的确非常惹味，在这炎炎的夏日，来一盘椒丝虾酱炒通菜，一定能令你胃口大开的。
通菜清洗干净，摘成两段，沥干水分
红辣椒切丝；蒜头、姜拍扁，剁碎
大火热锅，下油，待油热之后放入蒜蓉、姜蓉(姜只要是除去虾酱的腥味)爆香，再加入红椒丝和虾酱一起爆香
然后倒入通菜快速翻炒
等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖炒匀，即可装盘
通菜清洗以后一定·要沥干水分，而且要现炒现吃，因为炒熟以后，放的时间长了菜的颜色就会有点发黑，炒时油放得稍为多点，要猛火快炒，这样才够锅气，吃起来更香。