| 花甲 | |
| 蒜蓉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 |
花甲吐沙洗净，沥水备用；蒜头剁成蓉；喜欢辣的也可以切点辣椒
锅烧热，放油大火把蒜蓉爆香，然后放入花甲翻炒。
加少许料酒和盐继续翻炒，慢慢就可以看到花甲开始出水，壳也慢慢张开
最后，全部花甲的壳都张开后，洒点胡椒粉就可以上桌了
1、花甲等贝类一定要选外壳紧闭的。如果外壳是无力地张开，怎么弄都闭不上的话，就是死的，千万不要买。
2、吐沙的话，也没什么好办法，一般就是水里加盐，然后就是搅搅搅、搓搓搓、洗洗洗。
3、炒的时候不用加水，大火炒慢慢就会出很多水了。
4、海鲜一定要彻底煮熟才吃，一般就是看它壳全部打开了就是熟了，再炒一会就彻底熟透了。哈哈。
