锅贴金钱牛肉

锅贴金钱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊洗净，剁成茸；荸荠洗净去皮，拍碎；葱、姜拍松加清水浸泡成葱姜水。

2. 第2步.

   牛肉茸、荸荠、蛋清、葱姜水、盐、料酒、淀粉放在一起，顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀。

3. 第3步.

   鸡蛋液加少许水淀粉打匀，放锅内制成鸡蛋皮。

4. 第4步.

   将鸡蛋皮用刀裁成直径5cm的圆片，取一半在中间开方孔。

5. 第5步.

   将牛肉馅抹0.6cm厚一层在圆鸡蛋皮上，把有方孔的鸡蛋皮覆盖在牛肉馅上。

6. 第6步.

   锅内加少许色拉油，将牛肉饼放进去用小火煎至两面微黄。

7. 第7步.

   OK