金银蛋浸苋菜为中国广东、香港和澳门地区常见的小菜。材料苋菜、蒜粒、咸蛋黄和皮蛋，也可以改用菠菜或丝瓜炒金银蛋，是一味很好的清热润肠小菜。这道菜做法简单，用时又短，绝对是夏天的好菜肴。：）
苋菜只取菜叶和嫩梗，其他全部摘掉，洗净。锅中放入姜丝和蒜粒，煮开放入苋菜。
苋菜易熟，煮半软就立刻放入松花蛋和鸡蛋清，再煮1分半钟就可上桌。
千万不要煮太久撒～～～松花蛋清的影儿都看不见咯～
