三杯雞

三杯雞的做法步骤

1. 第1步.

   雞腿砍成段，放鍋裡汆一下，洗乾淨

2. 第2步.

   切十幾片姜，和蒜一起放到鍋裡用麻油爆炒（蒜要保持完整），再加入雞肉和辣椒段爆炒

3. 第3步.

   炒鍋裡加入四分之一瓶米酒，醬油（生抽和老抽都要）和冰糖，開鍋以後轉慢火多燉一會

4. 第4步.

   砂鍋裡放入九層塔燒熱（這樣九層塔比較干容易入味），然後把燉好的雞肉放進砂鍋，用砂鍋悶一會即可