| 雞蛋 | 2個 |
| 溫開水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 生抽 | 適量 |
在盤子里抹上一層薄薄的油，敲開雞蛋倒入盤里。
用同一個方向打勻蛋液，倒入溫開水。
加入適量鹽，再次打勻蛋液。
在鍋裡倒入水，煮開之後把盤子放進去，用中高火蒸10分鐘。
關火後，淋上生抽即可。
Difficulty: ☆
Serves: 4人份
Preparation time: 5min
Cooking time: 10min
Cooking tools: 筷子 蒸鍋 火爐
Notes:
在盤子抹油是爲了讓洗碗更輕鬆。
打蛋液順著一個方向打，蒸出來的蛋才更加細滑。
兌蛋液的溫開水能讓蒸出來的蛋表面不會起疙瘩。
雞蛋和溫開水的比例是1:1.5，直接用雞蛋殼裝水比較準確。
