黄豆炖猪手

黄豆炖猪手的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄2只，让菜场师傅料理好。

2. 第2步.

   锅里水烧开，入猪蹄煮5分钟，捞起洗净沥干。

3. 第3步.

   1小碗黄豆提前一天浸泡（夏季可放在冷藏室浸泡），洗净。

4. 第4步.

   热油锅煸香姜片，入猪手翻炒至水汽变干，加半勺老抽翻炒均匀后加半勺红糖炒匀。

5. 第5步.

   加开水淹没猪手，倒入黄豆，大火煮开后加2勺料酒，2勺生抽小火慢炖（约3小时）。中途添开水，加盐调味。

6. 第6步.

   炖至猪手软烂，留少量汤汁。

7. 第7步.

   装盘。大葱段可以伴着汤汁吃，排毒。