很简单，而且省时间，下班回家先把饭放进电饭煲煮，然后准备这道菜，菜炒完饭也好了，大概半个小时不到的样子。而且菜蛋肉都有了，很健康哟~~
胡萝卜切小丁，鲍鱼菇撕成小块。
白菜心切丝，火腿切小片。
鸡蛋打散炒好盛出来待用。放油，先炒胡萝卜，接着放火腿片，炒到胡萝卜中的茄红素被炒出来。
加入鲍鱼菇和白菜丝继续翻炒。因为火腿本身是咸的，所以白菜很容易出水，继续炒直到汁都被收进菜里（尽量选白菜叶子少的部分来炒，不然汁太多）
最后加入之前炒好的鸡蛋，略微翻炒，根据个人口味加一点蒸鱼豉汁或者昆布汁（我一般用它们代替酱油），出锅！搭配米饭很不错哟~
其实可以根据自己的口味搭配不同的蔬菜，我就是看家里冰箱里有什么就加什么，简单方便。