红烧虾段

红烧虾段的做法
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红烧虾段的做法说明

虽说是红烧,但不是红烧的作法,只不过叫为“红烧”罢了,沿海人的口淡,海鲜都崇尚清淡的作法,少油,少盐,少调料也是我本人推崇的。

红烧虾段的食材和调料

四头一斤对三只
料酒
酱油

红烧虾段的做法步骤

  1. 第1步.红烧虾段的做法步骤 第1步

    鲜蒜一把,拍碎或切碎。

  2. 第2步.红烧虾段的做法步骤 第2步

    对虾。切段儿。

  3. 第3步.

    锅内适量油,把蒜放入,炸出蒜香

  4. 第4步.

    下虾,虾变色之后,加入一点点料酒

  5. 第5步.

    翻炒一段时间,虾彻底变色加入少许酱油

  6. 第6步.

    虾熟了就可以出锅,出国前加入盐。

小贴士

1.虾的大小很随意,对于海虾而言,虾越大越好吃,四只一斤的虾现在已经不多见了。
2.蒜鲜蒜,干蒜都行,但是我个人试验而言,鲜蒜的味道更好。
3.虾变色之后再加料,否则很腥。

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