大头菜滑肉汤

大头菜滑肉汤的做法

36人浏览0人收藏肥肥鱼

大头菜滑肉汤的做法说明

四川特产——大头菜滑肉汤~ 排骨包裹在红薯粉里，配上香喷喷的大头菜，滑而不腻，味道鲜美，汤汁泡饭也是一绝~

大头菜滑肉汤的食材和调料

排骨一斤
大头菜一个
鸡蛋	一个
盐	少许
淀粉（红薯粉）一大勺
葱少许
水
老姜

大头菜滑肉汤的做法步骤

第1步.
排骨用盐，打散的蛋液腌制十分钟。

第2步.
锅里放水，加入切成片的大头菜和老姜。

第3步.
排骨放淀粉，少量温水搅拌均匀，放置两分钟

第4步.
用手一块块的将滑肉加入烧开的水中

第5步.
转小火炖四十分钟，加少许盐调味

第6步.
起锅~撒上小葱，香味四溢~

小贴士

红薯粉才能很好地附着，有滑的赶脚~
腌排骨时盐稍多些，可以去掉肉的腥味。
水加多些，否则汤容易混浊~

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