土豆片要切得很薄，重点是汆水后再炒，不能炒太久不然会面掉。加盐时要适量，因为芽菜本身已经有咸度了。咸鲜微辣的口味。
小土豆去皮切薄片汆水备用
韭菜切小段、大蒜拍碎末、二条青去头切薄片备用
热锅下油爆香蒜末及二条青片，继续下芽菜炒香
下土豆片翻炒至透明即可，最后下韭菜段翻炒几下加少许盐淋少许麻油。
