这是道应季菜，赶上香椿上市的时候，到市场挑上一把，回家简简单单的一做，却实实在在的有着春天般的口感~
鸡蛋中加入料酒，盐，糖打散备用。
香椿切小段，焯水之后，捞出沥干水分。
锅里下油，先下姜末，然后下入蛋液，为使鸡蛋蓬松，可撒些水到蛋液里。
在蛋液尚未完全凝固之际，倒入香椿芽一起翻炒。
一勺黄酱，加入少许水活开，然后倒入锅中，翻炒几下就行了。
黄酱也是咸的，所以可以不放盐的说~另外炒鸡蛋可以不用放味精哦~
