香煎酿藕

香煎酿藕的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.

2. 第2步.

   冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).

3. 第3步.

   珍珠花菇泡发.

4. 第4步.

   取出几片藕片切末.

5. 第5步.

   珍珠花菇沥干水分,切末.

6. 第6步.

   将藕末加入牛肉馅.

7. 第7步.

   加入珍珠花菇末.

8. 第8步.

   按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.

9. 第9步.

   取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍平,成饼状.

10. 第10步.

    锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.

11. 第11步.

    翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.

12. 第12步.

    沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可.