猪肉脯

猪肉脯的做法
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猪肉脯的做法说明

简单有好吃的猪肉脯,一个烤箱搞定~
modified from huaren--waterji的菜谱

猪肉脯的食材和调料

肉馅(10%左右的肥肉)500g
生抽3大勺(tbsp)
老抽1大勺
1小勺(tsp)
1小勺
4大勺
蜂蜜2大勺
蛋清(可不加)半个
五香粉(可不加)

猪肉脯的做法步骤

  1. 第1步.

    肉糜中拌入上述所有材料,拌匀(视干湿程度加水一小勺)静置半小时入味

  2. 第2步.猪肉脯的做法步骤 第2步

    案板铺上蛋糕纸,放入1/4-1/5左右的馅料,用保鲜膜覆盖然后用擀面杖擀匀成2mm左右均匀薄层(大概就是最薄的地方半透明,但是整体无破损)

  3. 第3步.猪肉脯的做法步骤 第3步

    去掉保鲜膜,连蛋糕纸放入烤盘,进烤箱325华氏烤9分钟后翻面

  4. 第4步.猪肉脯的做法步骤 第4步

    第二面再烤9-10分钟后取出,稍冷后切片

小贴士

1,喜欢辣的加黑胡椒,喜欢五香的加五香粉,还可以加芝麻
2,若使用铝箔翻面比较难接下来,蛋糕时用的油纸比较方便
3,肉烤完之后会缩小体积,所以1磅肉最后看上去也就一小盒
4,没有加任何其他的油,在过程中会出汁,冷却了之后会稍微吸收一部分
5,还可以改成牛肉末做五香牛肉的,自己做的吃着放心哟

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