香酥黄金虾属于粤菜，味道属于咸鲜味，非常可口，而且虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，喜欢吃虾的朋友一定不要错过这道色香味俱全的香酥黄金虾。
将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部；
辣椒切末备用
在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色
倒入虾快速翻炒均匀即可。
大功告成
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虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。