纸包烤葱油鸡

纸包烤葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   原料如图

2. 第2步.

   鸡腿切块，加大量葱和几片生姜，料酒两大勺，少许糖，足量盐和一撮白胡椒粉，使劲抓匀，腌渍30分钟

3. 第3步.

   生姜一大块刨泥。

4. 第4步.

   低火炸葱油，我用了两种葱，炸到葱干瘪后捞出弃去不用

5. 第5步.

   滚烫的葱油倒入姜泥中

6. 第6步.

   余温会继续加热姜泥，带出香味，冷却后再加入少许香油

7. 第7步.

   准备一大张烘焙纸，把腌渍好的鸡块和葱一起转移到烤纸上

8. 第8步.

   对折，用类似折韭菜盒子的手法折起，如图所示。

9. 第9步.

   入烤箱170度烤40-50分钟即可。 如果烤纸边缘上色焦化则加盖锡纸。

10. 第10步.

    烤好，出炉。

11. 第11步.

    淋上之前做好的姜葱油，撒葱花，富含烤葱，生葱和炸葱三种香味，纸包烤也保留了尽可能多的水分和葱香，鸡肉鲜嫩，纸包烤葱油鸡完成。