和一猫友聊起来才知道这叫锅贴,于是在这里搜了一下锅贴的菜谱,各种版本锅贴都有,我做的这种看怕不是正宗的做法.而且第一次揉面团,似乎水放少了有点硬...而且面皮不够薄身,不过也好,不完美的一次锅贴勾起下次再做的欲望~~~~
其实锅贴也是一种快餐----可以利用现有的食材快速做一餐的吃法.里面的馅儿大可随意,荤素皆可.揉好面团醒面的同时,便可剁馅儿备料.整道下来,30分钟可以搞定~~和平时做饭基本一样~~
把面加入适量水,肉成面团,醒15min.
打三枚鸡蛋,留出一个鸡蛋的蛋白备用.
把肉馅儿剁碎,带点肥的更好.
鸡蛋调好,做成鸡蛋皮,炒碎.
切好葱,香菜,和蛋清一起加入肉里.
加入鸡蛋,半勺盐,少许酱油,和肉馅儿一起拌匀.
这时,面醒好了,再揉揉面团
做成小圆圈状,再切成三份
用擀面杖擀成圆状厚面皮(家里木有擀面杖,就用醋瓶子拔干净商标来充当临时擀面杖,很屌丝有木有!!)
把拌好的馅儿放在半边面皮上
把面饼折半盖上肉馅儿,边上按紧实就行~~
油热后把锅贴下锅煎..
一面煎黄煎脆后,翻面再煎.
两面都煎黄煎脆后,放锅蒸6-7分钟
就可以出锅开饭了~~~~
切开是这样的~这次用的是全瘦肉,要来点肥肉会更好ci~~
整个手那么大的锅贴....
我做的是厚面皮的锅贴,下次可以试试买个擀面杖,擀薄面皮,放少馅儿,而且要用五花肉,然后只用煎,不隔水蒸,相信会更香更脆.这是第一次做,连这是锅贴都不知道..做出来的嘛,不难吃,不过也好吃不到哪里去拉~~哈哈...这样也好,严重勾起下次再做去改进的欲望~~西西....