おでん（关东煮）

おでん（关东煮）的做法步骤

1. 第1步.

   锅里加冷水，放少许盐，将鸡蛋投入煮4到5分钟后，过冷水，剥去壳

2. 第2步.

   切配所有食材：白萝卜去皮，切成2cm左右的段，在萝卜表面划上一个十字，蒟蒻两面浅刀划上格子纹，然后切成三角形，这样煮时更易进味；其他的材料牛蒡卷、竹轮、炸鱼肉饼、炸鱼豆腐、香软山芋鱼饼切成方便食用的段与块

3. 第3步.

   萝卜和蒟蒻用热水焯一下捞出;油炸食品，用开水冲去浮油备用

4. 第4步.

   锅中加入おでん汁の素和5杯水（约1200毫升），加入萝卜、鸡蛋、蒟蒻、胡萝卜煮开后改小火，在不沸腾的程度下煮30分钟。如果途中水分减少了须加开水，注意汤不要煮干

5. 第5步.

   再放入牛蒡卷、竹轮、炸鱼肉饼、鱼丸、炸鱼豆腐　小火继续煮15分钟

6. 第6步.

   香软山芋鱼饼（はんべん）放在最后关火前入锅，边煮边挂汤，达到温热的程度即可