炖了鸡汤，一次喝不完，剩下点做这个最合适不过了～
西红柿、香葱切碎。锅中倒入油，七成热，放肉沫炒至变色，放入生抽，翻炒一会儿，盛出备用。
鸡蛋搅匀，放入鸡汤，比例大概是1：1,放入少许盐、鸡精
蒸锅放入水，大火，水开后放入搅拌好的鸡蛋与鸡汤隔水蒸。碗上蒙一层保鲜膜。
总共蒸5分钟左右，当鸡蛋基本成形的时候，放入肉沫、香葱、西红柿碎末。再蒸一会儿，端出即可。
1.蒸鸡蛋的时候蒙一层保鲜膜，蒸出的蛋羹不会滴入蒸锅里的水滴，比较平整光滑。
2.肉沫也可用炖鸡没吃完的鸡肉，去掉骨头，切的碎一点。
3.没有一开始放入肉沫、西红柿、香葱沫等，是避免食材沉底，端出时比较好看。
